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詳細資料ISBN:9789863640790 叢書系列:品味生活 規格:平裝 / 152頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介廚房新手不能錯過的好書, 讓你從新手變大廚,愛上鑄鐵鍋。 教你從最簡單的白飯開始做, 煎煮烤炸燜熬的基本技巧, 沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理訣竅, 自製9種基本醬汁,就能變化出40種美味, 元氣蔬菜湯咖哩、花園式薯泥盅、 鴨胸水果沙拉、甜菜根費達起司沙拉、 雲丹燒龍蝦、油封松阪豬、 香濃南瓜栗子燉飯、黑蒜海膽風味直麵…… 全書超過300個步驟,最詳盡的圖解。 還要讓你學會美美的盛盤方式, 原來用鑄鐵鍋做菜一點也不難。本書特色 .詳細解說第一次開鍋與保養鍋具的步驟,使鍋具不受損。 料理之前,要先做好開鍋與養鍋,只要掌握養鍋的順序與流程,就能讓鑄鐵鍋成為代代家傳之寶。 .認識有機食材,增添料理的美味與健康。 好手藝配上好食材就能做出色香味俱全的料理,本書介紹有機義大利香料與麵,還有12種特色食材,也運用在料理當中。 .食譜作法簡單,用鑄鐵鍋煮菜SO EASY! 超過300個步驟圖,搭配簡單易懂的食譜,教你零失敗的料理法,並且完整呈現菜餚的美味。 .菜餚種類繁多,不論湯品、小菜、麵飯全都一鍋搞定。 書中分作湯品、開胃沙拉、精緻小吃、海鮮、肉類、麵飯料理,不乏有煎煮炒炸等烹調方式,只需鑄鐵鍋具即可烹煮。 |
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